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rfd80.com:为啥卖肉摊儿的灯都是红色?

2020-07-07 01:58:4639健康网
核心提示:不知道大家有没有留意到,很多超市卖猪肉的柜台上或者是冰柜上都会有红色的灯照着,包括很多市场上的档口、肉摊也是如此,在灯光的衬托下,猪肉都显得明亮又新鲜,但是拿回家一看又变成白花花一片,难道那些灯的作用就是为了促进消费者的购买欲望吗?

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不知道大家有没有留意到,很多超市卖猪肉的柜台上或者是冰柜上都会有红色的灯照着,包括很多市场上的档口、肉摊也是如此,在灯光的衬托下,猪肉都显得明亮又新鲜,但是拿回家一看又变成白花花一片,难道那些灯的作用就是为了促进消费者的购买欲望吗?

为啥卖肉摊儿的灯都是红色?

相信大家都跟NA姐一样,发现猪肉档那盏红红大灯,照射的晃眼。在这“高光”作用下,眼前的猪肉透露着水润与光泽。可别小看这灯,这就是菜市场届的“美图秀秀”。采用红色或肉色的背景光,让猪肉呈现出看似新鲜的色泽。

中国食品药品检定研究院 研究员曹进解释,当我们离开档口后,自然光下,则会显深色,或者在表面筋膜、脂肪没有剔除干净的情况下会显示发白。另外,屠宰加工过程中,血水去除等后处理也会使得肉的色泽看起来有点发白。但这些都是不违背相关法律法规要求,消费者还是可以放心选购。

人人都吃过猪肉,但像NA姐的朋友,每次吃饭,都对着糖醋里脊说是五花肉(咕噜肉)。里脊肉是猪背上的一条肉,呈条状,为猪瘦肉中最嫩的部分。而五花肉在猪的腹部,其肥瘦相间,鲜嫩多汁。虽然都是酸甜的做法,可是里脊油脂少,口感更清爽。以上就是NA姐分享关于猪肉的那些事儿,如何挑选好品质的猪肉,你都学会了吗?

互动:挑选猪肉的办法还有哪些?

参考资料

[1]《为啥卖肉摊儿的灯都是红色?学会这4招,买肉不被骗》.健康时报网.2020-05-12

[2]《为什么猪肉有的盖红章,有的盖蓝章?》.科普中国.2019-12-26

[3]《这6个挑肉方法,猪肉摊老板绝对不会告诉你》.北京卫视我是大医生. 2018-05-22


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